Dimanche 15 mars, à Moyrazès, on pourra choisir l’ordre de ses priorités : d’abord remplir l’urne, puis son assiette ou vice-versa. Deux salles, deux ambiances : quand le clocher sonnera huit heures, leurs portes s’ouvriront, simultanément. La mairie accueillera les premiers votants, la salle des Arméniès, les premiers gourmands !
Tête de veau et tripous, le grand réveil des papilles
Un petit déjeuner- qui n’a de « petit » que le nom ! – sera proposé par l’Association Sportive de Moyrazès. Cette année, une version sucrée sera aussi à la carte. Pour satisfaire les gourmets attendus nombreux, une armada de bénévoles sera à l’œuvre, derrière les fourneaux ,dès potron-minet. Concocter un tel festin matinal c’est du travail. : tête de veau sauce gribiche ou tripoux, charcuterie, fromage, gâteau à la broche, fruits et café.
Des couleurs plein les crampons
L’Association Sportive de Moyrazès est la plus ancienne de la commune. Elle a été crée en 1961. Sous cette appellation grandiloquente se cache le club qui vit au rythme du ballon rond. : une cinquantaine de footballeurs licenciés ( sous la tutelle de l’EF 88) qui évoluent dans deux équipes seniors. Des sportifs qui défendent, les couleurs de Moyrazès avec fierté, sur tous les terrains aveyronnais .
Foot, fun et fierté : le combo gagnant
La preuve m’en sera vite donnée par Frédéric Laux qui connait bien le club et toute son histoire. Depuis 1997, il a occupé nombre de postes stratégiques sur le terrain et dans le bureau jusqu’à accéder à la présidence. « Je reste membre actif de l’association », m’explique -t-il car même si je ne vis plus à Moyrazès, où sont toujours mes parents, j’y suis très souvent ». Et « l’ambiance et la bonne humeur du groupe » qu’il souligne y sont aussi, sûrement, pour beaucoup. A l’entendre, l’essentiel serait, donc, de se retrouver entre copains…
Mais, quand il commente les résultats, je sens bien poindre une pointe de fierté !
« L’équipe fanion, la Une, évolue pour la deuxième année consécutive en deuxième division départementale. Un niveau jamais atteint auparavant. Mais cette année, concède Frédéric, c’est un peu plus dur, et pour être honnête… ils sont bons derniers du groupe. » Malgré tout, la même équipe a brillé en coupe d’Aveyron, atteignant les huitièmes de finale contre Espalion, avant de s’incliner aux pénaltys. Rageant : un seul tir raté et voilà que le rêve de la victoire s’est échappé.
En action même hors jeu !
Au-delà des terrains, le club est actif dans la vie locale : chaque année, il collabore avec le Basket pour tenir la buvette, les snackings et organiser les parkings lors du passage du Rallye du Rouergue. Mais, c’est bien le petit déjeuner annuel qui reste leur animation phare et permet de renflouer les caisses.
Des plats généreux aux parfums et saveurs d’antan
Chez les aînés, ces repas éveillent les saveurs et les ambiances d’autrefois : les longues tables de ferme, la miche de pain dorée tirée du tiroir, les déjeuners généreux qui rythmaient la vie paysanne. Les tripoux étaient, à l’origine, un moyen ingénieux d’utiliser les estomacs d’animaux — veau, agneau ou cochon — rien ne se perdait. Et quand on avait vendu une vache ou un veau, au marché ou sous le foirail, ces morceaux rustiques se transformaient en plat de fête. On s’attablait au restaurant du coin pour les déguster dans une ambiance chaleureuse et pittoresque. Ces recettes simples, mais, pleines de saveur ont traversé les décennies et ce, beaucoup, grâce aux associations qui en ont fait des rendez-vous gourmands.
Tête de veau, façon parigot
Un hommage populaire que Jacques Chirac a aussi mis sur un piédestal. Grâce à lui, nombre de brasseries parisiennes ont remis ces plats à la carte. Ils ont, ainsi, retrouvé une place dans la gastronomie nationale. Ces traditions culinaires continuent aujourd’hui de régaler amateurs de terroir et gourmands invétérés… et nul doute que vous serez du festin dominical à Moyrazès !
Ici, chacun pourra, donc, voter selon ses convictions et se régaler selon son appétit. Et qui sait, les conversations autour du petit-déjeuner pourraient décider les indécis à passer aussi aux urnes….
La Gazette De Notre Ségala 